Ligne de cuisson pour une collectivité à Noyon
Noyon (60)
Découvrez cette réalisation en cuisine professionnelle réalisée à Noyon (60).
Un projet sur mesure mené par nos équipes dans l'Oise.
Le projet
Une cuisine centrale de restauration scolaire à Noyon devait moderniser sa ligne de cuisson pour augmenter sa capacité de production tout en améliorant les conditions de travail du personnel.
Notre intervention
Nous avons remplacé l’ensemble de la ligne de cuisson par des équipements grande capacité, en travaillant pendant les vacances scolaires pour ne pas perturber le service.
L’installation inclut des équipements à commande programmable pour faciliter le travail des cuisiniers.
Équipements installés
- 2 marmites basculantes électriques 150L
- Sauteuse basculante 80L
- Four mixte programmable 20 niveaux GN 2/1
- Module de remise en température 2 chariots
- Hotte de cuisson avec extraction renforcée
Résultat
La cuisine centrale a augmenté sa capacité de production.
Les équipements programmables permettent une cuisson plus régulière et une meilleure gestion du temps.
Le contrat de maintenance garantit la disponibilité des équipements pendant les périodes scolaires.
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