Ligne de cuisson pour une collectivité à Noyon
Noyon (60)
Découvrez cette réalisation en cuisine professionnelle réalisée à Noyon (60).
Un projet sur mesure mené par nos équipes dans l'Oise.
Le projet
À Noyon, une cuisine centrale de restauration scolaire devait moderniser sa ligne de cuisson. L’objectif : produire davantage, tout en améliorant les conditions de travail du personnel.
Notre intervention
Nous avons remplacé toute la ligne de cuisson par des équipements grande capacité. Les travaux se sont déroulés pendant les vacances scolaires, pour ne pas perturber le service.
Les nouveaux équipements, à commande programmable, facilitent aussi le travail des cuisiniers.
Équipements installés
- 2 marmites basculantes électriques 150L
- Sauteuse basculante 80L
- Four mixte programmable 20 niveaux GN 2/1
- Module de remise en température 2 chariots
- Hotte de cuisson avec extraction renforcée
Résultat
La cuisine centrale a augmenté sa capacité de production.
La cuisson gagne en régularité, et le temps se gère mieux grâce aux équipements programmables.
Un contrat de maintenance garantit la disponibilité du matériel pendant les périodes scolaires.
Ce type de projet vous intéresse ? Demandez votre devis gratuit ou consultez toutes nos réalisations en froid et cuisine professionnelle.